FREGOLI receptje

A burgonyával készített tészták sokáig frissen maradnak.

A burgonyát az esetek többségében héjában főzzük meg, megtisztítjuk és áttörjük.

Hozzávalók

• liszt: 25 dkg
• zsír: 8 dkg
• főtt burgonya: 25 dkg
• tojás: 1 db
• élesztő: 1/2 dkg
• só:
• reszelt sajt: néhány dkg
• köménymag: késhegynyi

Ha édesen készítjük a tésztát

• cukor: 8 dkg

tölteléknek

• lekvár: 15 dkg vagy
• gesztenyemassza: 15 dkg vagy
• dió: 15 dkg vagy
• mák: 15 dkg

Elkészítés

Burgonyás tésztát készítünk.

Princz nagymama, Ria és Apa úgy készítette, hogy a tálban a lisztet kétfelé választotta és a középső részbe annyi áttört krumplit tett, mint a liszt egyik fele. (1/2 - 2/3 rész)

Sütés előtti napon készítjük el.

Ujjnyi vastagra nyújtjuk, kis pogácsákat szaggatunk vagy hosszúkás rudakat vágunk belőle.

A tetejét megkenjük tojásfehérjével, meghintjük reszelt sajttal vagy köménymaggal és aranysárgára sütjük.

Édesen - töltött kiflinek készítjük el.